{"id":279,"date":"2021-03-30T21:53:19","date_gmt":"2021-03-30T21:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/mojblog.hr\/?p=279"},"modified":"2022-04-28T09:30:55","modified_gmt":"2022-04-28T09:30:55","slug":"mitovi-o-hrani-siva-zona-gastronomije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mojblog.hr\/mitovi-o-hrani-siva-zona-gastronomije\/","title":{"rendered":"Mitovi o hrani \u2013 siva zona gastronomije"},"content":{"rendered":"\n

Postoje razni mitovi o hrani, neki imaju znanstvenu podlogu, neki nemaju, ali jedno im je zajedni\u010dko \u2013 mijenjaju se s godinama, ovisno o tome \u0161to se smatra popularnim, a \u0161to ne. U nastavku \u0107u vam otkriti nekoliko tvrdnji o hrani koje nisu utemeljene na pravim \u010dinjenicama ve\u0107 su popularizirane kroz razne vrste dijeta (liposukcijska dijeta<\/a>, keto dijeta<\/a> itd.), prehrana i od strane raznih nutricionista. Tako\u0111er, upoznat \u0107u vas s mitovima koji su zapravo istina, a vi mo\u017eda mislite suprotno.<\/p>\n\n\n\n

Jedino sokovi za detoksikaciju mogu ukloniti toksine iz organizma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sokovi za detoksikaciju jesu odli\u010dna stvar, ali nisu \u010dudotvorni. Na\u0161e tijelo \u0107e se i bez njih rije\u0161iti toksina na prirodni na\u010din, kao \u0161to to radi od trena kad se rodimo. S obzirom na to da se detoksikacijski sokovi sastoje od zdravih sastojaka, povr\u0107a prepunog vitamina i minerala, pijenje takvog soka ne\u0107e na\u0161koditi, ali nemojte o\u010dekivati da \u0107e imati velik utjecaj na va\u0161e tijelo i da \u0107e vas \u010dudotvorno o\u010distiti od toksina.<\/p>\n\n\n\n

Sokovi za detoksikaciju podr\u017eavaju organizam u prirodnoj detoksikaciji koju ina\u010de obavlja jedan od najva\u017enijih organa u tijelu, jetra.<\/p>\n\n\n\n

Drvene daske za rezanje nisu higijenske<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ovaj potpuno neutemeljen mit tvrdi da rezanje namirnica na drvenoj dasci ostavlja tragove u drvu u kojima dolazi do rasta broja bakterija jer se tamo mogu zadr\u017eavati. Mnogi su ih izbacili iz kori\u0161tenja i po\u010deli koristiti plasti\u010dne daske.<\/p>\n\n\n\n

Naknadno su znanstvenici utvrdili da ovo nema nikakve osnove i da su plasti\u010dne daske lo\u0161ije za kori\u0161tenje od drvenih. Na plasti\u010dnim daskama se nalaze mali utori u kojima se zadr\u017eavaju bakterije pa ih je vrlo te\u0161ko u potpunosti o\u010distiti.<\/p>\n\n\n\n

Svje\u017ea hrana je puno zdravija od smrznute<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ovo je jo\u0161 jedan od mitova o hrani koji nije u potpunosti to\u010dan. Zapravo je mnogo \u010de\u0161\u0107i slu\u010daj da se svje\u017ee vo\u0107e i povr\u0107e dostavlja u trgovine i trgova\u010dke centre danima ranije, a da je smrznuto vo\u0107e i povr\u0107e smrznuto u vrlo kratkom roku nakon branja. Razina svje\u017eine uvijek ovisi i o vremenu pohrane i na\u010dinu pohrane, a osobito ovisi o temperaturi. Stoga je neko svje\u017ee vo\u0107e i povr\u0107e manje zdravo od smrznutog, ako nije bilo pravilno pohranjeno.<\/p>\n\n\n\n

To zna\u010di da su u njima zadr\u017eane i hranjive tvari i vitamini te da nisu lo\u0161ije od svje\u017eih. Naravno, bitno je pojesti ih \u0161to ranije, jer dugotrajnim smrzavanjem izgubit \u0107e veli dio okusa. \u0160to je zanimljivije, smrznuti proizvodi su prili\u010dno jeftiniji od svje\u017eih.<\/p>\n\n\n\n

Ugljikohidrati debljaju<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Za normalan rad na\u0161e tijelo treba i ugljikohidrate i proteine. Kada se pitate \u0161to jesti za doru\u010dak<\/a>, namirnice koje sadr\u017ee ugljikohidrate moraju se na\u0107i na popisu jela. Drasti\u010dnim smanjivanjem ugljikohidrata ne poma\u017eete svom mozgu (kojemu oni trebaju za normalno funkcioniranje) ve\u0107 jedino gubite kilograme. Ali izbacivanje ugljikohidrata je zapravo nepotrebno jer za odr\u017eavanje dobre tjelesne te\u017eine je najbitnija ravnote\u017ea: ne smijemo pojesti vi\u0161e kalorija nego \u0161to ih potro\u0161imo. Dakle ne debljaju ugljikohidrati nego neumjerenost u jelu.<\/p>\n\n\n\n

Kava nije zdrava<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kao \u0161to smo ve\u0107 ranije spomenuli, bitna je ravnote\u017ea. Niti jedna namirnica nije zdrava ako se uzima u prevelikoj koli\u010dini. Dvije \u0161alice kave dnevno nikome ne\u0107e na\u0161koditi, dapa\u010de. Kava je puna antioksidansa i mo\u017ee za\u0161titi od nekih bolesti. Ona je \u010desto od velike pomo\u0107i ljudima koji imaju niski tlak, a za ljude s visokim tlakom bitno je da ju reduciraju na manju koli\u010dinu.<\/p>\n\n\n\n

Ne smijemo jesti zelene raj\u010dice<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nezrele zelene raj\u010dice sadr\u017ee solanin, a velika koli\u010dina ovog spoja mo\u017ee uzrokovati mu\u010dninu ili glavobolju. Najsigurnije je pustiti raj\u010dice da dozru i postanu crvene jer velike koli\u010dine solanina mogu biti opasne po zdravlje (iako bi za to trebalo pojesti jako veliku koli\u010dinu raj\u010dica<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Mast je lo\u0161a<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Masno\u0107a je potrebna tijelu kako bi imalo energije stoga ju je bitno unositi. No postoji vi\u0161e vrsta masno\u0107e pa je dobro uvjeriti se da jedete zdravu mast. Povr\u0107e je bogato nezasi\u0107enim masno\u0107ama koje su puno zdravije od zasi\u0107enih \u017eivotinjskih masti<\/a>, stoga je bitno da unosite vi\u0161e povr\u0107a i manje \u017eivotinjske masno\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

Dobar primjer masno\u0107e koja je nezasi\u0107ena je meso lososa, ribe bogate nezasi\u0107enim masnim kiselinama koju mo\u017eete jesti \u010de\u0161\u0107e i uz nju konzumirati maslinovo ulje, koje je tako\u0111er bogato istim dobrim masno\u0107ama.<\/p>\n\n\n\n

Ora\u0161asti plodovi debljaju<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ora\u0161asti plodovi su namirnice koje imaju vi\u0161e masno\u0107a pa samim time i vi\u0161e kalorija, ali se ne bi smjeli izbjegavati ili potpuno izbaciti iz prehrane. Svi ti plodovi imaju mnogo vitamina, minerala i prehrambenih vlakana, a masno\u0107e iz njih pru\u017eit \u0107e ja\u010di osje\u0107aj sitosti.<\/p>\n\n\n\n

Tako\u0111er su jako zdrave za probavni trakt, a poznato je da \u0161tite i od sr\u010danih bolesti i od dijabetesa. Va\u017eno je samo da ih koristite u njihovom izvornom obliku, a ne obra\u0111ene \u2013 pr\u017eene, posoljene  ili sli\u010dno. Ora\u0161asti plodovi koji su rafinirani izgubit \u0107e mnogo na kvaliteti, a dodatci kao \u0161to su sol ili pr\u017eenje umanjit \u0107e kvalitetu tog proizvoda.<\/p>\n\n\n\n

\u010cokolada uzrokuje akne i stvara ovisnost<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Akne su ve\u0107inom posljedica bujanja hormona, i osobito su aktivne za vrijeme adolescencije. Dio uzroka se svakako mo\u017ee na\u0107i u slatki\u0161ima, ali \u010dokolada nije sama po sebi problem \u2013 problem je \u0161e\u0107er u njoj. \u0160e\u0107er je prili\u010dno interesantna komponenta hrane, a dokazano je problemati\u010dan za akne zato \u0161to unosom \u0161e\u0107era podra\u017eavamo inzulin. Inzulin podra\u017eava hormon androgen, vrstu spolnog hormona, koja mo\u017ee biti posebno problemati\u010dna za regulaciju ciklusa. Op\u0107enito sva slatka hrana uzrokuje akne i potencijalno mo\u017ee biti problemati\u010dna. Iako je lako mogu\u0107e da vas privla\u010de slastice kao \u010dokoladna glazura<\/a>, bomboni, ali i pi\u0107a poput raznih sokova, izbjegavajte slatku hranu ako imate ovakvih problema.<\/p>\n\n\n\n

Kad bi se ljudi fokusirali na glavni sastojak \u010dokolade, a to je kakao, i jeli \u010dokoladu s vrlo visokim postotkom kakaa, oko \u010dokolade se ne bi vodila nikakva diskusija. Kakao je zdrav, ali \u0161e\u0107er nije i on je taj koji zapravo uzrokuje ovisnost.<\/p>\n\n\n\n

Pivski trbuh dolazi od piva<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ovo nije u potpunosti to\u010dno jer pivo jest visokokalori\u010dno pi\u0107e koje deblja, ali dodatni kilogrami koji se dobiju zbog pretjerane konzumacije piva nisu vezani za trbuh. Sve to zavisi od osobe od osobe, i ako se netko deblja u podru\u010dju trbuha to samo zna\u010di da je njegovo tijelo sklono tome da se deblja u tom podru\u010dju.<\/p>\n\n\n\n

Neke vrste alkohola nakon jela pospje\u0161uju probavu<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Ovo je jedan od najra\u0161irenijih mitova o alkoholu, a nema nikakvo upori\u0161te. Digestivi nakon jela utje\u010du na visoku osjetljivost \u017eelu\u010danih \u017eivaca, ali ne na dobar na\u010din. Svaki alkohol, pa i digestivni alkohol, poti\u010de proizvodnju kiseline u \u017eelucu i ote\u017eat \u0107e proces probavljanja hrane, osobito masne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Postoje razni mitovi o hrani, neki imaju znanstvenu podlogu, neki nemaju, ali jedno im je zajedni\u010dko \u2013 mijenjaju se s godinama, ovisno o tome \u0161to se smatra popularnim, a \u0161to ne. U nastavku \u0107u vam otkriti nekoliko tvrdnji o hrani koje nisu utemeljene na pravim \u010dinjenicama ve\u0107 su popularizirane kroz razne vrste dijeta (liposukcijska dijeta, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":{"0":"post-279","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hrana-i-pice"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1498,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279\/revisions\/1498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}