{"id":3157,"date":"2023-05-04T08:44:49","date_gmt":"2023-05-04T08:44:49","guid":{"rendered":"https:\/\/mojblog.hr\/?p=3157"},"modified":"2025-03-22T16:36:22","modified_gmt":"2025-03-22T16:36:22","slug":"sto-je-aspartam-i-koliko-je-opasan-za-zdravlje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mojblog.hr\/sto-je-aspartam-i-koliko-je-opasan-za-zdravlje\/","title":{"rendered":"\u0160to je aspartam i za\u0161to su ga mnogi izbacili iz upotrebe?"},"content":{"rendered":"\n

Aspartam je umjetni zasla\u0111iva\u010d koji se ve\u0107 30 godina koristi u gaziranim pi\u0107ima, kaugumama i lijekovima. U posljednje vrijeme sve vi\u0161e proizvo\u0111a\u010da uklanja aspartam iz svojih proizvoda \u0161to je izazvalo zabrinutost potro\u0161a\u010da, osobito nakon \u0161to je veliki proizvo\u0111a\u010d pi\u0107a Pepsi prestao koristiti aspartam u svojim najpopularnijim dijetnim gaziranim pi\u0107ima. <\/p>\n\n\n\n

Je li aspartam \u0161tetan ili ne te\u0161ko je utvrditi jer su mi\u0161ljenja ljudi o njemu vrlo podijeljena. Regulatori hrane diljem svijeta tvrde da je rije\u010d o najsigurnijem umjetnom zasla\u0111iva\u010du na svijetu, ali protivnici aspartama se ne sla\u017eu s tim ve\u0107 tvrde da uzrokuje mnoge bolesti i da je va\u017eno ukloniti ga iz prehrane \u0161to prije. <\/p>\n\n\n\n

U nastavku teksta otkrit \u0107emo vam \u0161to je aspartam i za \u0161to se koristi, te \u0107emo vam predo\u010diti razne studije i mi\u0161ljenja o aspartamu kako bi sami donijeli odluku je li ovaj umjetni zasla\u0111iva\u010d dobar izbor za vas. Naravno, vidjet \u0107ete da postoje razna opre\u010dna mi\u0161ljenja, zbog \u010dega je najbitnije od svega da se osje\u0107ate ugodno sa svojom odlukom.<\/p>\n\n\n\n

\u0160to je aspartam i kako je nastao?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aspartam je umjetni zasla\u0111iva\u010d koji sadr\u017ei jako malo kalorija, samo 4 kalorije po gramu, a sla\u0111i je od \u0161e\u0107era par stotina puta. Zbog toga je potrebno daleko manje samog zasla\u0111iva\u010da i to je jedan od glavnih razloga za\u0161to mnogi stoje iza njega \u2013 vode se onim da koli\u010dina uzrokuje probleme, a ne sam sastojak.<\/p>\n\n\n\n

Aspartam jako dobro zamjenjuje okus \u0161e\u0107era, te dobro poja\u010dava vo\u0107ne arome. Omiljen je i jer ne mo\u017ee uzrokovati karijes niti druge bolesti zuba. Zbog navedenih svojstava \u010desto se koristi u vo\u0107nim kola\u010dima i slasticama, a postao je popularan i u slatkim, gaziranim sokovima.<\/p>\n\n\n\n

\"aspartam\"
FOTO: SHUTTERSTOCK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aspartam je poznat i pod oznakom E-951, a nastao je prirodnim putem, od aminokiselina koje grade proteine, a koje se mogu prona\u0107i u mesnim i mlije\u010dnim proizvodima te \u017eitaricama. One se zovu aspartanska kiselina i fenilalanin.<\/p>\n\n\n\n

Aspartam se nalazi u mnogo prehrambenih proizvoda poput dijetnih pi\u0107a, slatki\u0161a, \u017evaka\u0107ih guma, jogurta i sli\u010dno. Nalazi se \u010dak i u lijekovima, \u0161to mnogo ljudi ne zna.<\/p>\n\n\n\n

Mnogi ne znaju da je aspartam slu\u010dajno prona\u0111en. Za to je zaslu\u017ean farmaceut James Schlatter, kemi\u010dar koji je po\u010detkom 60-ih godina radio u jednoj farmaceutskoj kompaniji koja je danas dio tvrtke Pfizer. <\/p>\n\n\n\n

On je aspartam sintetizirao sasvim slu\u010dajno, spajaju\u0107i dvije aminokiseline tijekom testiranja novog lijeka za lije\u010denje \u010dira. Tada je ku\u0161ao svoj proizvod i otkrio da je vrlo sladak. Nakon toga je odobren za kori\u0161tenje kao zasla\u0111iva\u010d 1974. godine da bi ponovno bio povu\u010den za tr\u017ei\u0161ta jer se smatralo da su pokusi o njegovoj sigurnosti lo\u0161e izvedeni.<\/p>\n\n\n\n

Ponovno je odobren 7 godina kasnije, 1981. godine, otkada u akciju stupaju njegovi veliki protivnici koji jo\u0161 i danas tvrde da kori\u0161tenje aspartama mo\u017ee uzrokovati glavobolje, depresiju, gubitak pam\u0107enja, pa \u010dak i sljepo\u0107u. Tu po\u010dinje \u0161iroka kontroverza vezana za aspartam, sastojak koji je ili vrlo hvaljen ili intenzivno demoniziran.<\/p>\n\n\n\n

Aspartam je ponovno do\u0161ao u centar pa\u017enje prije nekoliko godina, kada ga je ameri\u010dka kompanija Pepsi izbacila iz svojih dijetetskih pi\u0107a<\/a> na ameri\u010dkom tr\u017ei\u0161tu.\u00a0Mnogi su se pitali o \u010demu se onda zaista radi ako je tako velika tvrtka odlu\u010dila da ne stoji iza kori\u0161tenja navedenog sastojka.<\/p>\n\n\n\n

Zanimljivo je da su ga ostavili u pi\u0107ima za ostatak svijeta, vode\u0107i se sljede\u0107im motivom: na ameri\u010dkom je tr\u017ei\u0161tu znatno pala prodaja dijetetskih pi\u0107a jer su Amerikanci u strahu od aspartama (to i nije neobi\u010dno s obzirom na \u017eestoku antikampanju koja je vo\u0111ena u posljednjih nekoliko desetlje\u0107a) pa su ga morali maknuti i zamijeniti drugim sladilom. <\/p>\n\n\n\n

Ovo govori u prilog aspartamu iako ne zvu\u010di tako. Naime, da je kompanija Pepsi zabrinuta za zdravlje krajnjeg potro\u0161a\u010da i da \u017eeli maknuti aspartam iz prodaje tada bi to u\u010dinila u svim dr\u017eavama svijeta, ne samo u Americi. \u010cini se da je razlog bio isklju\u010divo marketin\u0161ki \u2013 u Americi je jako pala prodaja dijetnih pi\u0107a zbog lo\u0161e reputacije aspartama.<\/p>\n\n\n\n

\u0160to ka\u017eu zagovornici aspartama?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kada \u010dovjek u tijelo unese aspartam on se rastavlja na dvije komponente, gore navedenu aspartansku kiselinu i fenilalanin. <\/p>\n\n\n\n

\"zasla\u0111iva\u010di\"
FOTO: SHUTTERSTOCK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zagovornici aspartama, znanstvenici i dijeteti\u010dari tvrde da su obje komponente u potpunosti bezopasne. Njihova dedukcija vodi se \u010dinjenicom da se u dijetetskim pi\u0107ima nalazi samo 0,2 g aspartam na 0,5 litara \u0161to zapravo zna\u010di da se aspartam u ljudskom tijelu mo\u017ee na\u0107i samo u tragovima.<\/p>\n\n\n\n

Njihova obrana temelji se i na koli\u010dinama ovih komponenti u drugim proizvodima u kojima se oni nalaze prirodno, kao \u0161to je recimo mlijeko. U mlijeku ima \u0161est puta vi\u0161e fenilalanina i dvostruko vi\u0161e aspartanske kiseline nego u istoj koli\u010dini dijetnog pi\u0107a. Isto vrijedi i za mnoge druge uobi\u010dajene proizvode. <\/p>\n\n\n\n

Tvrdnju da aspartam stvara toksi\u010dni metanol dok ga probavljamo pobijaju znanstvenim podacima koji ka\u017eu da je metanol toksi\u010dan samo u visokim dozama, te da ga ima i kad se jede prirodna hrana koja sadr\u017ei sli\u010dne aminokiseline. Najbolji primjer za to je banana, koja stvara puno vi\u0161e metanola razgradnjom nego aspartam. Ista je stvar i sa sokom od raj\u010dice i mnogim drugim namirnicama.<\/p>\n\n\n\n

Po ve\u0107ini znanstvenika aspartam je siguran za kori\u0161tenje, a izbjegavati ga moraju samo ljudi koji boluju od fenilketonurije, nasljedne bolesti koja onemogu\u0107uje probavu fenilalanina koji je sastavni dio aspartama. Me\u0111utim, kako zaista otkriti da imamo ovu bolest? Radi se o tako specifi\u010dnom problemu da je gotovo nemogu\u0107e uop\u0107e dobiti savjet koji nas upu\u0107uje na pregled.<\/p>\n\n\n\n

Po njima, aspartama se mo\u017ee dnevno unijeti navi\u0161e 40 mg na 1 kilogram tjelesne te\u017eine \u0161to zna\u010di da se svaki dan mo\u017ee unijeti velika koli\u010dina dijetnih pi\u0107a, primjerice 12 limenki dijetne kole, a da se ne prije\u0111e preporu\u010dena dnevna doza ovog sladila.<\/p>\n\n\n\n

Ve\u0107ina znanstvenika tvrdi da je aspartam potpuno siguran, a provedene su i opse\u017ene studije na velikom broju ljudi koje nisu utvrdile da je on opasan za zdravlje, dok protivnici aspartama tvrde da su one napravljene lo\u0161e i subjektivno te da su ih financirale velike farmaceutske kompanije i proizvo\u0111a\u010di hrane. <\/p>\n\n\n\n

\u0160to ka\u017eu protivnici aspartama?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kriti\u010dari aspartama oslanjaju se na svoje vlastite nezavisne studije kojima su do\u0161li do odre\u0111enih zaklju\u010daka, ali na \u017ealost niti one nisu bili u potpunosti jasne niti su donijele dokazani zaklju\u010dak. Veliki problemi vezani za istra\u017eivanja bit \u0107e prezentirani u nastavku, a samo neki od njih uklju\u010duju \u010dinjenicu da ovakva istra\u017eivanja zapravo nikad nisu vo\u0111ena u potpuno prigodnom okru\u017eenju i u prigodnoj populaciji.<\/p>\n\n\n\n

Ipak, njegovi protivnici su tijekom testiranja aspartama na pokusnim \u0161takorima u Italiji 2005. godine utvrdili da su \u017eivotinje koje su konzumirale ovaj umjetni zasla\u0111iva\u010d bile sklonije karcinomu. Iako je kasnije utvr\u0111eno da je metodologija rada na ovim pokusima bila manjkava i da studija samim time nije valjana ne mo\u017ee se pore\u0107i da postoji mogu\u0107nost da je djelomi\u010dno istinita. <\/p>\n\n\n\n

Pet godina kasnije utvr\u0111eno je da postoji \u0161ansa da pi\u0107a zasla\u0111ena aspartamom mogu uzrokovati prijevremeni porod kod trudnica koje ga redovito konzumiraju. Zbog toga su mnoge \u017eene prestale konzumirati aspartam \u2013 \u0161to ako je na jo\u0161 neke na\u010dine povezan s reproduktivnim zdravljem?<\/p>\n\n\n\n

Tako\u0111er postoje tvrdnje da aspartam uzrokuje razne nuspojave poput glavobolja, mutnog vida i neurolo\u0161kih simptoma. Tvrdi se da mo\u017ee aktivirati Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest i  aktivirati mnoge neurolo\u0161ke bolesti. <\/p>\n\n\n\n

Protivnici aspartama ne vide razlog za\u0161to se on ne bi zamijenio nekim drugim umjetnim sladilom, kao \u0161to je recimo sukraloza koju je Pepsi stavio u svoja pi\u0107a umjesto aspartama. Ona je napravljena od \u0161e\u0107era, 600 je puta sla\u0111a od \u0161e\u0107era i nema kalorija. No, znamo li i\u0161ta o sukralozi?<\/p>\n\n\n\n

Sukraloza je odobrena 1998. godine nakon opse\u017enih studija i pokusa na \u017eivotinjama i ljudima te nisu otkrivene nikakve nuspojave. Zbog toga su mnogi prehrambeni giganti izbacili aspartam iz svojih proizvoda i zamijenili ga sukralozom ili nekim drugim sladilom. Na kraju dana, nitko ne mo\u017ee re\u0107i jesu li i ta druga sladila u potpunosti sigurna ili ne.<\/p>\n\n\n\n

Aspartam \u2013 za\u0161to su ga mnogi izbacili iz upotrebe?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Osim gore navedenih tvrdnji s obje strane, kriti\u010dari aspartama utvrdili su da nije metanol ono \u0161to nije dobro za ljudsko tijelo, ve\u0107 ono \u0161to nastaje razgradnjom metanola. Nastaje formaldehid koji mo\u017ee dovesti do poreme\u0107aja metabolizma jer se ve\u017ee na aminoskupine u tijelu. To zna\u010di da je mutagen, a to mo\u017ee zna\u010diti i da je potencijalno kancerogen. <\/p>\n\n\n\n

\"formaldehid\"
FOTO: SHUTTERSTOCK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tako\u0111er je va\u017eno napomenuti da niti jedno sladilo nije dobro uzimati svaki dan, pa tako ni aspartam jer to mo\u017ee aktivirati kroni\u010dnu toksi\u010dnost. To zna\u010di da aspartam ne mo\u017ee stvoriti akutnu toksi\u010dnost, ali dugotrajno uzimanje ne mora biti sigurno, osobito za one koji ga konzumiraju u velikim dnevnim koli\u010dinama. <\/p>\n\n\n\n

Za aspartam se tvrdi da nije dobar kada se zagrijava jer od njega nastaje toksi\u010dni nusproizvod pa su mnogi odustali od kori\u0161tenja aspartama za zasla\u0111ivanje \u010daja ili kave. On i ina\u010de gubi dio slatko\u0107e ako se stavlja u vru\u0107e napitke. <\/p>\n\n\n\n

Aspartam \u2013 da ili ne?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

S obzirom na to da ne postoji siguran dokaz o (ne)\u0161tetnosti aspartama, u potpunosti je na vama da li \u0107ete ga koristiti u svojoj svakodnevnoj prehrani. Na kraju dana, nitko vam ne mo\u017ee sa sigurno\u0161\u0107u re\u0107i da ste potpuno sigurni ili pak da nema apsolutno nikakvih posljedica. Isto tako vam nitko ne mo\u017ee garantirati da \u0107ete se od aspartama razboliti.<\/p>\n\n\n\n

Ako mislite da je bolje ne koristiti ga, dovoljno \u0107e biti da prestanete kupovati proizvode s aspartamom. \u010citajte deklaracije i nemojte kupovati proizvode na kojima pi\u0161e aspartam ili E \u2013 951. Postoji zaista puno zamjena za \u0161e\u0107er<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ako \u017eelite potpuno prirodne alternative za zasla\u0111ivanje svojih jela i deserata tada odaberite potpuno sigurne alternative kao \u0161to su sirup od agave, \u0161e\u0107er od \u0161e\u0107erne trske i sli\u010dno. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aspartam je umjetni zasla\u0111iva\u010d koji se ve\u0107 30 godina koristi u gaziranim pi\u0107ima, kaugumama i lijekovima. U posljednje vrijeme sve vi\u0161e proizvo\u0111a\u010da uklanja aspartam iz svojih proizvoda \u0161to je izazvalo zabrinutost potro\u0161a\u010da, osobito nakon \u0161to je veliki proizvo\u0111a\u010d pi\u0107a Pepsi prestao koristiti aspartam u svojim najpopularnijim dijetnim gaziranim pi\u0107ima.  Je li aspartam \u0161tetan ili ne […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":3160,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,32,36],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3157","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hrana-i-pice","8":"category-zdravlje","9":"category-zivot"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3157"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5874,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions\/5874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mojblog.hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}