{"id":3192,"date":"2023-05-11T06:55:38","date_gmt":"2023-05-11T06:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mojblog.hr\/?p=3192"},"modified":"2025-03-22T16:36:14","modified_gmt":"2025-03-22T16:36:14","slug":"sto-je-cvijet-soli-cinjenice-koje-trebate-znati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mojblog.hr\/sto-je-cvijet-soli-cinjenice-koje-trebate-znati\/","title":{"rendered":"\u0160to je cvijet soli? 10 \u010dudesnih \u010dinjenica koje trebate znati"},"content":{"rendered":"\n

Cvijet soli se nekome mo\u017eda \u010dini kao pomalo pretenciozan naziv za jednostavnu stvar poput soli, ali je zapravo prili\u010dno zanimljiv i nadasve to\u010dan opis za vrstu morske soli koju \u0107emo vam sada predstaviti. Svi znamo koliko varijanti \u0161e\u0107era<\/a> postoji, za\u0161to ne bi postojale i razli\u010dite varijante soli?<\/p>\n\n\n\n

Cvijet soli \u010desto nazivaju i \u201ekavijarom me\u0111u solima\u201c<\/strong> \u0161to odmah lako do\u010darava njenu jedinstvenost i vrijednost. Ova dragocjena sol sastoji se od nje\u017enih listi\u0107a kristala soli i vrlo je delikatna, a svojim oblikom i uzorcima podsje\u0107a na cvijet \u0161to joj je i donijelo ovaj zanimljivi naziv.<\/p>\n\n\n\n

\u0160to je, gdje se i kako proizvodi i je li uistinu toliko poseban za\u010din samo su neka od pitanja na koja \u0107emo odgovoriti u nastavku teksta. Ostanite s nama i otkrijte po \u010demu je ova sol toliko posebna. <\/p>\n\n\n\n

10 \u010dudesnih \u010dinjenica o cvijetu soli<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kao \u0161to smo ve\u0107 gore spomenuli, cvijet soli je jedinstvena vrsta morske soli koja je na glasu kao najkvalitetnija i najzdravija zbog \u010dega ima veliku vrijednost, a time i visoku cijenu. Mo\u017ee biti bijela ili lagano sivkasta, a ponekad i nje\u017eno roze boje koja nastaje pod utjecajem ru\u017ei\u010daste alge koja se nalazi u vodi.<\/p>\n\n\n\n

Postoji mnogo toga po \u010demu se razlikuje od klasi\u010dne soli, od na\u010dina skupljanja do kori\u0161tenja. Nakon \u0161to pro\u010ditate sljede\u0107e \u010dudesne \u010dinjenice o cvijetu soli vjerujemo da joj ne\u0107ete mo\u0107i odoljeti prvom prilikom kada nai\u0111ete na ovaj proizvod u trgovinama.<\/p>\n\n\n\n

1. Cvijet soli je najzdravija vrsta soli.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ovo je vrlo zdrava morska sol jer ima manje natrijeva klorida od klasi\u010dne kuhinjske soli, ali mnogo vi\u0161e korisnih minerala poput \u017eeljeza, magnezija, kalija, cinka i kalcija. Jod koji se nalazi u ovoj vrsti soli je 100% prirodan, a ljudi koji se bave proizvodnjom soli obja\u0161njavaju da u njoj ima preko 80 vrsti elemenata u tragovima.<\/p>\n\n\n\n

Ve\u0107ina od nas je svjesna da konzumacija velike koli\u010dine soli mo\u017ee biti lo\u0161a za na\u0161e tijelo i zdravlje, osobito ako je rije\u010d o rafiniranoj soli. Takva sol nema nikakvih hranjivih tvari, ali ima visoku razinu natrija. <\/p>\n\n\n\n

Izuzetna prednost cvijeta soli je i njen ekolo\u0161ki uzgoj tj. proizvodnja \u010dime se u potpunosti izbacuje mogu\u0107nost pronalaska aditiva ili neke druge nepo\u017eeljne kemikalije u njoj. To potvr\u0111uju i posebni certifikati koji jam\u010de prirodnu proizvodnju u \u010distom okoli\u0161u.<\/p>\n\n\n\n

2. Iako je zdrava ne koristi se mnogo u kuhanju. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

S obzirom na klasi\u010dnu sol cvijet soli je mnogo zdravija opcija, ali se za kuhanje koristi tek 5% ukupne proizvodnje. Koji je razlog tome?<\/p>\n\n\n\n

Razlog za to je \u010dinjenica da je rije\u010d o manje slanoj soli koja ima ve\u0107u koli\u010dinu magnezija, a samim time i gor\u010dinu. Zbog toga se njen bogat i lagano sladak okus koristi kao poja\u010diva\u010d okusa hrane kojoj se dodaje nekoliko trenutaka prije poslu\u017eivanja. <\/p>\n\n\n\n

\"cvijet
FOTO: SHUTTERSTOCK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cvijet soli je krhka, ali istovremeno puna delikatne arome koja \u0107e mnoga jela pokazati u boljem svjetlu i iz njih izvu\u0107i njihov maksimum.<\/p>\n\n\n\n

3. Cvijet soli je zavr\u0161ni detalj moderne gastronomije.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cvijet soli postoji ve\u0107 stolje\u0107ima, ali je tek odnedavno postala izuzetno cijenjena me\u0111u kuharima koji su stalno u potrazi za nekom novom neprera\u0111enom namirnicom koja \u0107e njihovo jelo podignuti na vi\u0161u razinu. <\/p>\n\n\n\n

Upravo je cvijet soli \u201eono ne\u0161to\u201c \u010dime \u0107e kuhar nadograditi svoje jelo, bez obzira na toi je li rije\u010d o salatama, mesnim jelima ili povr\u0107u, a posebno se odli\u010dno sljubljuje s desertima. \u010cokolada i karamela se odli\u010dno sla\u017eu s cvijetom soli.<\/p>\n\n\n\n

Kada se koristi na vru\u0107im jelima brzo se topi, ali na hladnim jelima nije samo fini dodatak ve\u0107 i predivan ukras.<\/p>\n\n\n\n

4. Cvijet soli se uzgaja samo na posebnim mjestima.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Postoji mnogo solana na svijetu, ali ne bave se sve proizvodnjom cvijeta soli jer za to nije dovoljan samo pogon za preradu soli ve\u0107 mnogo toga drugog.<\/p>\n\n\n\n

Prvo i najva\u017enije za cvijet soli je da se uzgaja u okru\u017eenju u kojoj nema industrije. Zbog toga je ekolo\u0161ki proizvod i zdrava opcija u kojoj nema dodatnih ili ne\u010distih tvari iz okoli\u0161a. Morska voda iz koje se sakuplja ova sol je stoga \u010di\u0161\u0107a i bogatija mineralima. <\/p>\n\n\n\n

Najsigurniji pokazatelj takvog okoli\u0161a su druge biljne i \u017eivotinjske vrste koje se nalaze u moru, kao \u0161to je recimo alga Petula koja ne samo da pokazuje \u010disto\u0107u mora ve\u0107 i poma\u017ee br\u017eem i potpuno prirodnom nastanku soli tako \u0161to sudjeluje u kru\u017enom toku minerala.<\/p>\n\n\n\n

5. Cvijet soli se prikuplja na poseban na\u010din. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

S obzirom na to da se cvijet soli proizvodi iz vrlo delikatnih kristala s morske povr\u0161ine sakupljanje ove soli je zahtjevno i radi se ru\u010dno. Nakon \u0161to se kristali soli pojave na povr\u0161ini (za \u0161to se moraju poslo\u017eiti posebni uvjeti) oni se skupljaju posebnim sitima dok jo\u0161 uvijek plutaju na povr\u0161ini jer nakon nekog vremena \u0107e se po\u010deti talo\u017eiti na dnu slanog bazena.<\/p>\n\n\n\n

Skupljaju se ru\u010dno i vrlo nje\u017eno, nakon \u010dega se stavljaju u posude s rupicama koje \u0107e dozvoliti vi\u0161ku teku\u0107ine da se odvoji od samog kristala. Tada se prebacuje na police i su\u0161i na suncu.<\/p>\n\n\n\n

Takva sol se mora stalno razgrtati kako bi se \u0161to vi\u0161e osu\u0161ila i svaku ve\u010der se mora unositi u zatvoreni prostor. <\/p>\n\n\n\n

6. Cvijet soli se skuplja samo ljeti. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Da bi se cvijet soli mogao \u201eubrati\u201c potrebni su gotovo idealni uvjeti, a oni se doga\u0111aju samo u jednom vremenskom periodu \u2013 ljetu. Ipak, \u010dak niti ljeti ne garantira dobru berbu jer postoji mnogo toga \u0161to se mora istovremeno poslo\u017eiti kako bi krenulo skupljanje ove soli.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura mora biti visoka i sunce jako pa je vrijeme skupljanja rezervirano za srpanj i kolovoz. Sunce je potrebno kako bi pomoglo isparavanju morske vode u kojoj se stvaraju kristali. <\/p>\n\n\n\n

Za cvijet soli je bitan i vjetar. Ista se sol skuplja samo rano ujutro i kasno nave\u010der jer samo tada na moru nema niti da\u0161ka vjetra koji bi mogao uni\u0161titi delikatne kristale soli.<\/p>\n\n\n\n

7. Cvijet soli je skupocjena vrsta soli.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Potpuno je logi\u010dno da je cvijet soli skuplja vrsta soli. Osim \u0161to je zdravija ova sol je tako\u0111er stvorena i prikupljena po strogim ekolo\u0161kim standardima. Tako\u0111er je poznata i po svojoj ljekovitosti \u0161to je tako\u0111er zna\u010dajan faktor kod stvaranja cijene.<\/p>\n\n\n\n

\"za\u010dini\"
FOTO: SHUTTERSTOCK<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Osim toga, ru\u010dno se prikuplja i obra\u0111uje \u0161to je mnogo zahtjevnije i skuplje. <\/p>\n\n\n\n

8. Tradicionalno su ga brale samo \u017eene.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Iako bi neki rekli da je bila rije\u010d o diskriminaciji i da su u ovom slu\u010daju \u017eene obavljale te\u017ei dio posla to mo\u017eda ne bi bila potpuna istina jer skupljanje soli nije bilo ni\u0161ta te\u017ee od ostalih te\u0161kih poslova u solani koje su obavljali mu\u0161karci. <\/p>\n\n\n\n

\u017dene su tradicionalno \u201ebrale\u201c cvijet soli jer je to bio delikatan i nje\u017ean posao i one su ga obavljale mnogo bolje od mu\u0161karaca koji nisu imali osje\u0107aj za taj posao. \u017dene su bile pedantnije i br\u017ee, a njihova je sol uvijek izgledala bolje.<\/p>\n\n\n\n

9. Cvijet soli je ljekovita sol.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cvijet soli je dokazano ljekovita jer ima jako mnogo minerala u svom sastavu, od kojih posebno moramo spomenuti \u017eeljezo, kalcij, kalij i magnezij. <\/p>\n\n\n\n

Upravo je velik broj minerala va\u017ean sastojak soli koja tako mo\u017ee pomo\u0107i u ubla\u017eavanju raznih zdravstvenih tegoba. Ovo su neke od naj\u010de\u0161\u0107ih koristi konzumacije cvijeta soli:<\/p>\n\n\n\n