{"id":3892,"date":"2023-09-16T08:42:05","date_gmt":"2023-09-16T08:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/mojblog.hr\/?p=3892"},"modified":"2025-03-22T16:25:33","modified_gmt":"2025-03-22T16:25:33","slug":"tjestenina-slasne-vrste-i-zanimljivosti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mojblog.hr\/tjestenina-slasne-vrste-i-zanimljivosti\/","title":{"rendered":"Tjestenina: slasne vrste i 23 zanimljivosti"},"content":{"rendered":"\n
U svijetu kulinarskih \u010darolija, malo je jela koja su tako raznolika kao ona koja u sebi sadr\u017ee tjesteninu. Ovo univerzalno jelo, koje se \u010dini da ima bezbroj oblika, tekstura i na\u010dina pripreme, osvaja srca gurmana \u0161irom planete. <\/p>\n\n\n\n
Tjestenina, duboko ukorijenjena u bogatoj kulturnoj ba\u0161tini Mediterana, postala je sinonim za u\u017eivanje u mirisnoj i bogatoj hrani.<\/p>\n\n\n\n
U ovom \u010dlanku \u0107emo vas provesti kroz \u0161arolik svijet tjestenine, istra\u017euju\u0107i razli\u010dite vrste, njezinu bogatu povijest i zemlje u kojima se najvi\u0161e cijeni i jede. Otkrit \u0107emo kako je tjestenina postala simbol gostoljubivosti na tanjurima \u0161irom svijeta te kako se prilagodila raznim kulinarskim tradicijama.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Postoje stotine, pa \u010dak i tisu\u0107e razli\u010ditih vrsta tjestenine \u0161irom svijeta, svaka sa svojim karakteristi\u010dnim oblikom, veli\u010dinom i teksturom. Tjestenina dolazi u mnogim varijacijama, a nove se i dalje razvijaju.<\/p>\n\n\n\n Dugi i tanki \u0161pageti su jedna od najpoznatijih vrsta tjestenine i \u010desto se poslu\u017euju s razli\u010ditim umacima. Najpoznatije jelo sa \u0161pagetima je “Spaghetti Bolognese” ili “Spaghetti alla Bolognese”.<\/p>\n\n\n\n Ovi \u0161iroki rezanci su \u010desto povezani s bogatim kremastim umacima poput umaka Alfredo pa se najpoznatije jelo s fettuccinima zove “Fettuccine Alfredo”. Ovo se jelo sastoji od fettuccina prelivenih kremastim umakom od maslaca, vrhnja i parmezana.<\/p>\n\n\n\n Penne su kratki cilindri s odrezanim dijagonalnim krajevima pa su idealni za hvatanje umaka. Najpoznatije jelo u kojem se koriste penne je “Penne all’Arrabbiata”, \u0161to su zapravo penne prelivene pikantnim paradajz sosom koji sadr\u017ei crvenu papriku, bijeli luk, maslinovo ulje, crvenu papriku te malo ljute paprike ili \u010dilija za dodatni za\u010din.<\/p>\n\n\n\n Ovo je vrsta punjene tjestenine, obi\u010dno sa sirom, mesom ili povr\u0107em, a \u010desto se poslu\u017euje s umacima. Me\u0111u najpopularnijima su ravioli s ricottom i \u0161pinatom. <\/p>\n\n\n\n Lasagne uklju\u010duju tjesteninu slo\u017eenu u obliku velikih tankih listova, koja se koristi za slojevito pripremljena jela poput lazanja.<\/p>\n\n\n\n Lazanje se \u010desto prave s razli\u010ditim nadjevima. Tradicionalna verzija uklju\u010duje slojeve mesa (naj\u010de\u0161\u0107e mljevenog mesa govedine), sira (kao \u0161to je ricotta ili mozzarella) i paradajz sosa. Me\u0111utim, postoji mnogo varijacija koje uklju\u010duju povr\u0107e, ribu, piletinu ili \u010dak slatke sastojke za desertne lazanje.<\/p>\n\n\n\n Sli\u010dni pennama, rigatoni su \u0161uplji cilindri, ali su ve\u0107i i \u0161iri. Jedno od poznatih jela s rigatonima je “Rigatoni all’amatriciana” ili “Pasta all’amatriciana”. <\/p>\n\n\n\n Ovo je klasi\u010dno talijansko jelo koje potje\u010de iz regije Lazio i sastoji se od rigatona prelivenih umakom od pancete, paradajza, crvene paprike, bijelog luka i crvenog bibera. Jelo je obi\u010dno za\u010dinjeno parmezanom ili pekorinom, talijanskim sirom.<\/p>\n\n\n\n Farfalle su tjestenina u obliku leptira ili ma\u0161ni, a \u010desto se koriste u hladnim salatama. Jedno od poznatih jela s farfallama je “Farfalle alla Primavera”. Ovo je jelo koje obi\u010dno sadr\u017ei farfalle i raznovrsno sezonsko povr\u0107e.<\/p>\n\n\n\n Ova tjestenina je sli\u010dna ri\u017ei i \u010desto se koristi u juhama i salatama. Jedno od poznatih jela s orzom je “Orzotto sa \u0161afranom”. Ovo jelo je sli\u010dno klasi\u010dnom talijanskom ri\u017eotu (risotto), ali umjesto ri\u017ee koristi se orzo.<\/p>\n\n\n\n Ovo je tjestenina koja podsje\u0107a na spiralnu formu i odli\u010dna je za hvatanje gustih umaka. “Cavatappi and Cheese” je varijacija \u201eMacaroni and Cheese\u201c jela.<\/p>\n\n\n\n Ovo je japanska tjestenina, obi\u010dno \u0161iroka i okrugla, i \u010desto se koristi u juhama. Popularno jelo s udon rezancima je “Yaki Udon”. <\/p>\n\n\n\n Yaki Udon je japansko jelo koje se priprema koriste\u0107i udon rezance, a \u010desto sadr\u017ei povr\u0107e i meso ili morske plodove. Ovaj obrok se priprema na visokoj temperaturi u velikoj tavi ili woku, \u010desto s dodatkom soja sosa i drugih za\u010dina.<\/p>\n\n\n\n Ovo su veliki, cilindri\u010dni komadi tjestenine koji se punjeni mesom, sirom ili povr\u0107em, a zatim se peku u pe\u0107nici s nekim umakom. Jedno od najpoznatijih jela koje se pravi od cannellona je “Cannelloni al Forno”.<\/p>\n\n\n\n Orecchiette zna\u010de “male u\u0161i” na talijanskom, i dobila su ime po svom karakteristi\u010dnom obliku koji sli\u010di na male \u010da\u0161ice. Jedno od poznatih jela s orecchiette je “Orecchiette con Cime di Rapa” ili “Orecchiette s keljom.”<\/p>\n\n\n\n Ova tjestenina ima oblik \u0161koljke i odli\u010dna je za pripremu umaka koji se zadr\u017eavaju unutar \u0161koljki.<\/p>\n\n\n\n Sli\u010dni \u0161pagetima, ali su malo \u0161iri i ravniji, a \u010desto se koriste za jela s morskim plodovima. Jedno od poznatih jela s linguinima je “Linguine alle Vongole,” sa \u0161koljkama.<\/p>\n\n\n\n Linguine alle Vongole je klasi\u010dno talijansko jelo, posebno popularno na obali Italije, u mjestima kao \u0161to su Kampanja i Sicilija.<\/p>\n\n\n\n Ova punjena tjestenina je velika, \u0161uplja, i \u010desto se puni ricotta sirom i \u0161pinatom, a zatim pe\u010de u umaku.<\/p>\n\n\n\n Ovi \u0161iroki rezanci sli\u010de trakama i \u010desto se koriste u kombinaciji s bogatim umacima. Pappardelle al Cinghiale je klasi\u010dno toskansko jelo koje se sastoji od pappardelle tjestenine i umaka od divlje svinje.<\/p>\n\n\n\n Campanelle zna\u010de “malo zvonce” na talijanskom, i imaju oblik zvona ili kape. Campanelle al Pesto je ukusno i brzo jelo koje se priprema koriste\u0107i campanelle tjesteninu prelivenu pesto sosom.<\/p>\n\n\n\n Trofie su mala tjestenina s dugim, tankim oblicima i \u010desto se koriste u Liguriji za pripremu pesto tjestenine.<\/p>\n\n\n\n Tjestenina je izuzetno stara namirnica koja je svoje korijene prona\u0161la u drevnim kulturama na Bliskom istoku i u Aziji. Njeno porijeklo nije sasvim jasno, ali se smatra da je pravljenje tjestenine zapo\u010delo prije vi\u0161e tisu\u0107a godina.<\/p>\n\n\n\n Prvi pisani tragovi o tjestenini potje\u010du iz Kine, gdje su je pravili i koristili prije vi\u0161e od 4 tisu\u0107e godina. Kinezi su tjesteninu pravili od p\u0161eni\u010dnog bra\u0161na ili ri\u017ea. Tjestenina se tada \u0161irila prema zapadu preko putovanja trgovaca i svilara na starijim trgova\u010dkim rutama, poznatim kao Put svile.<\/p>\n\n\n\n U me\u0111uvremenu, u anti\u010dkom Rimu i Gr\u010dkoj tako\u0111er su razvijeni sli\u010dni oblici tjestenine. Rimski pisac Cato Stariji \u010dak je spomenuo recept za tjesteninu u svojim spisima. Tjestenina je postala popularna u starom Rimu i bila je va\u017ean dio vojni\u010dke ishrane.<\/p>\n\n\n\n Italija, iako \u010desto povezana s tjesteninom, nije bila njen izumitelj. Me\u0111utim, Italija je postala doma\u0107in tjestenine i igrala je klju\u010dnu ulogu u njenom \u0161irenju i popularizaciji. <\/p>\n\n\n\n Razli\u010dite vrste tjestenine i tehnike pripreme postale su sastavni dio talijanske kuhinje, i Italija se \u010desto smatra domovinom modernih jela od tjestenine poput \u0161pageta, lazanja i raviola.<\/p>\n\n\n\n Danas je tjestenina omiljena hrana \u0161irom svijeta i ima razli\u010dite oblike i recepte u razli\u010ditim kulturama i jedna je od najomiljenijih i najprakticnijih namirnica u globalnoj kuhinji.<\/p>\n\n\n\n Italija se smatra nacijom koja jede najvi\u0161e tjestenine. Tjestenina je duboko ukorijenjena u talijanskoj kulturi i kuhinji te je postala simbol talijanske gastronomije. <\/p>\n\n\n\n Italija je poznata po raznolikim jelima kao \u0161to su \u0161pageti, ravioli, lasagne, fettuccine, penne i mnogi drugi oblici tjestenine.<\/p>\n\n\n\n Talijani su poznati po svojoj strasti prema tjestenini, a razli\u010dite regije Italije imaju svoje karakteristi\u010dne recepte i preferencije kada je u pitanju priprema i serviranje tjestenine. <\/p>\n\n\n\n18 najpoznatijih vrsta tjestenine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
1. \u0160pageti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
2. Fettuccine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
3. Penne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
4. Ravioli<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
5. Lasagne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
6. Rigatoni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
7. Farfalle<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
8. Orzo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
9. Cavatappi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
10. Udon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
11. Cannelloni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
12. Orecchiette<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
13. Conchiglie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
14. Linguine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
15. Manicotti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
16. Pappardelle<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
17. Campanelle<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
18. Trofie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Gdje i kada je nastala tjestenina?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Talijani i njihova strast prema tjestenini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n