![\"Ro\u0161tilj\"](\"https:\/\/mojblog.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/meso-1024x1024.jpg\")
Dobar ro\u0161tilj zapo\u010dinje dobrim mesom stoga je potrebno poznavati vrste mesa koje su najbolje za taj na\u010din pripreme i birati samo najsvje\u017eije komade. Kvalitetno meso zna\u010di kvalitetni obrok i u\u017eivanje u hrani.<\/p>\n\n\n\n
Neke vrste mesa bolje su za ro\u0161tilj od ostalih, iako se u pravilu gotovo svaka vrsta mesa mo\u017ee pe\u0107i na grilu. Dvije najhvaljenije vrste mesa su biftek i ramstek i odu\u0161evit \u0107e vas u potpunosti. Rije\u010d je o komadima junetine ili govedine koji \u0107e pomnom pripremom postati vrhunska delicija kojom \u0107ete odu\u0161eviti va\u0161e goste. Osim \u0161to ostaju so\u010dni i puni okusa, ovi komadi mesa ne zahtijevaju dugu termi\u010dku obradu pa su idealni za pripremu na \u017earu. Jo\u0161 jedan takav komad mesa, ali od svinjetine, je i popularni lungi\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Jako puno ljubitelja mesa voli i mljeveno meso s grila, pri \u010demu su najpopularniji \u0107evapi i pljeskavice koji \u0107e biti najukusniji i najso\u010dniji ako ih napravite iz nekoliko vrsta mljevenog mesa, pri \u010demu je junetina obavezan dio. Mo\u017eete dodati i teletinu, janjetinu, ov\u010detinu \u2013 uvijek je bolje da je nekoliko vrsta mesa. <\/p>\n\n\n\n
\u017dene, a pogotovo djeca koja su poznata kao izbirljivci<\/a>, ljubitelji su piletine s ro\u0161tilja, a najomiljenija su naravno marinirana pile\u0107a krilca koja su ljepljiva i hrskava istovremeno. Mekani i ukusni dijelovi piletine su i batak i zabatak, a posebno \u0107e biti slasni ako uspijete nabaviti piletinu iz slobodnog uzgoja.<\/p>\n\n\n\n So\u010dno i dobro za\u010dinjeno meso znak su da je va\u0161 ro\u0161tilj bio uspje\u0161an, a ovo \u0107ete najlak\u0161e posti\u0107i ako meso dan ranije stavite u ukusnu marinadu. Za svaku vrstu mesa postoji druga\u010dija marinada, iako tehni\u010dki marinada u kojoj su samo sol, ulje i \u010de\u0161njak mo\u017ee poslu\u017eiti za svaku vrstu mesa, ali ne\u0107e ga obogatiti drugim bogatim okusima.<\/p>\n\n\n\n Ako marinirate piletinu u tome \u0107e vam od velike koristi biti sezamovo ulje i sol koje se u kombinaciji s timijanom, origanom i ma\u017euranom koristi za mariniranje pile\u0107ih krilaca, batka i zabatka. Ako marinirate samo \u010disti pile\u0107i file tada mo\u017eete koristiti marinadu od soli, papra, ulja i slatke crvene paprike. <\/p>\n\n\n\n Svinjetina je vrsta mesa izme\u0111u crvenog i bijelog pa joj odgovaraju sve marinade, a me\u0111u naj\u010de\u0161\u0107ima se koristi marinada na\u010dinjena od soli, papra, suncokretovog ulja i \u010de\u0161njaka. <\/p>\n\n\n\n Ostale vrste crvenog mesa koje zahtijevaju kra\u0107u termi\u010dku obradu na ro\u0161tilju, poput junetine i govedine, treba posoliti i popapriti po \u017eelji, bez marinade.<\/p>\n\n\n\n Jo\u0161 jedan va\u017ean faktor za ro\u0161tilj je stvaranje odgovaraju\u0107e vatre jer meso mora biti dobro pe\u010deno, a opet ne prepe\u010deno i mora zadr\u017eati so\u010dnost.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Ako volite \u0107evape, pljeskavice i druge vrste proizvoda od mljevenog mesa potrebno je napraviti dovoljno jaku vatru da se meso pe\u010de, a ne presu\u0161i \u0161to je vrlo \u010desto pogre\u0161ka koju rade ljudi koji ro\u0161tiljaju. <\/p>\n\n\n\n Za razliku od mljevenog mesa, piletina se mora pe\u0107i na laganijoj vatri, kako meso oko kostiju ne bi ostalo krvavo. Izvana je bitno napraviti finu hrskavu koricu. <\/p>\n\n\n\n Crveno meso se mora pe\u0107i na dovoljno visokoj temperaturi, ali ne vi\u0161oj od 180 C. <\/p>\n\n\n Iako neki vole jako nemasno meso s grila, kao \u0161to su neki dijelovi piletine, oni ipak ne smiju biti u potpunost bez masno\u0107e kada ih pola\u017eete na re\u0161etku ili plo\u010du ro\u0161tilja. Potrebno ih je premazati uljem ili maslacem prije pe\u010denja, kako bi klizili po re\u0161etki i kako bi se stvorila fina korica.<\/p>\n\n\n\n Jedna od \u010destih gre\u0161aka koje rade ljudi kod ro\u0161tiljanja je stavljanje mesa na ro\u0161tilj direktno iz hladnjaka. Tada se meso ne\u0107e dobro ispe\u0107i jer je razlika u temperaturi mesa i vatre ro\u0161tilja velika pa \u0107e se dogoditi da \u0107e meso biti suho i tvrdo.<\/p>\n\n\n\n Meso mora odstajati nekoliko sati van hladnjaka kako bi se temperiralo i savr\u0161eno ispeklo na re\u0161etkama ro\u0161tilja. Nakon toga je potrebno ostaviti meso da odstoji i zamotati ga u aluminijsku foliju kako bi bilo toplo i jo\u0161 ukusnije od sokova koji su u njemu.<\/p>\n\n\n\n Ako pe\u010dete marinirano meso (\u0161to biste i trebali) poku\u0161ajte s njega prije pe\u010denja maknuti vi\u0161ak marinade jer bi vam on mogao smetati pri pe\u010denju.<\/p>\n\n\n\n Ako pe\u010dete ra\u017enji\u0107e namakajte ih u vodi nekoliko sati prije pe\u010denja jer tada ne\u0107e izgorjeti na ro\u0161tilju. <\/p>\n\n\n\n Konstantno premazujte meso nekom masno\u0107om, kao recimo mast s ru\u017emarinom. <\/p>\n\n\n\n Kod redoslijeda slaganja mesa na ro\u0161tilj prvo stavljajte june\u0107e ili gove\u0111e odreske, zatim svinjetinu, pa tek onda piletinu i kobasice. Kobasice prije pe\u010denja dobro osu\u0161ite i zare\u017eite kako bi se lijepo ispekle.<\/p>\n\n\n\n Povr\u0107e uvijek ostavljajte za kraj jer mu najbolje pa\u0161e ni\u017ea temperatura. Najbolje povr\u0107e za ro\u0161tilj su paprika<\/a>, tikvice<\/a>, gljive i patlid\u017ean. Oni su posebno ukusni pripremljeni na ovaj na\u010din. <\/p>\n\n\n\n Iako ve\u0107ina ljudi koristi klasi\u010dnu marinadu od soli, \u010de\u0161njaka, papra i ulja, postoji mnogo raznih ukusnih marinada koje biste mogli isprobati kako bi malo promijenili rutinu va\u0161eg ro\u0161tilja.<\/p>\n\n\n\n MARINADA 1:<\/p>\n\n\n\n2. Marinada je klju\u010d za vrhunski ro\u0161tilj<\/h2>\n\n\n
![\"Ro\u0161tilj\"](\"https:\/\/mojblog.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/meso1-1024x673.jpg\")
3. Dobra vatra daje dobre rezultate<\/h2>\n\n\n\n
![\"Ro\u0161tilj\"](\"https:\/\/mojblog.hr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/rostilj1-1024x602.jpg\")
4. Dodajte masno\u0107u<\/h2>\n\n\n\n
5. Meso se ne smije pe\u0107i hladno<\/h2>\n\n\n\n
6. Tips & tricks<\/h2>\n\n\n\n
7. Isprobajte nove marinade za ro\u0161tilj<\/h2>\n\n\n\n