Magnezij se u dodacima prehrani nalazi vezan uz druge tvari, primjerice citrat, glicinat, oksid ili treonat. Masa određenog spoja stoga uključuje i magnezij i sve ostale dijelove njegove kemijske strukture, a oni često čine veći dio ukupne mase.
Na pakiranju dodatka prehrani s magnezijem često stoje dvije vrijednosti. Jedna je velika i odnosi se na magnezijev spoj, a druga, znatno manja, na sam magnezij. Koji je podatak točan? Oba – ali ne označavaju istu stvar.
Razlika je u tome što magnezij u dodatke prehrani ne dolazi sam, nego u obliku različitih kemijskih spojeva. Njihova ukupna masa nije jednaka količini minerala koji nas zapravo zanima. Tko to ne zna, lako će uspoređivati pogrešne brojke i steći krivi dojam o proizvodu – u jednom ili drugom smjeru.
Zašto masa spoja nije isto što i količina magnezija?
Elementarni magnezij označava količinu samog minerala koju određeni spoj sadrži. Upravo je taj podatak važan kada želimo usporediti unos magnezija iz različitih proizvoda, jer se jedino on odnosi na ono što tijelo doista dobiva.
Dobar su primjer proizvodi s organskim oblicima magnezija, kao što je magnezij L-treonat u kapsulama. Na deklaraciji takvog proizvoda zasebno je navedena masa cijelog spoja, a zasebno količina elementarnog magnezija koju ta masa sadrži. Nije riječ o pogrešci niti o dva različita sastojka, nego o dva načina prikazivanja iste stvari.
Udio elementarnog magnezija razlikuje se od spoja do spoja jer njihov kemijski sastav nije jednak. Anorganski oblici poput magnezijeva oksida sadrže razmjerno velik udio minerala po gramu spoja, dok je u organskim oblicima – citratu, glicinatu ili treonatu – taj udio manji, jer organska komponenta čini veći dio molekule. Zato se dvije deklaracije mogu usporediti samo preko elementarnog magnezija, nikada preko ukupne mase spoja.
Kako na deklaraciji pronaći stvarnu količinu magnezija?
Najprije provjerite na što se navedene vrijednosti odnose: na jednu kapsulu ili tabletu ili na preporučenu dnevnu porciju. Prema europskim pravilima označavanja, količina vitamina i minerala navodi se za preporučenu dnevnu porciju, no neki proizvođači uz to ističu i vrijednosti po pojedinoj kapsuli. Ako to previdite, usporedba dvaju proizvoda može biti potpuno pogrešna.
Pokraj količine elementarnog magnezija obično stoji i postotak referentnog unosa. Riječ je o vrijednosti koja služi za usporedbu nutritivnih vrijednosti između proizvoda, a ne o osobnoj preporuci. Vaše stvarne potrebe ovise o dobi, zdravstvenom stanju, tjelesnoj aktivnosti i prehrambenim navikama.
Tri provjere prije usporedbe proizvoda:
• Pronađite količinu elementarnog magnezija. Nemojte je zamijeniti ukupnom masom spoja – to su dvije različite brojke.
• Provjerite veličinu porcije. Vrijednosti za jednu kapsulu i za cijelu dnevnu porciju nisu usporedive.
• Pročitajte cijeli sastav. Obratite pozornost na oblik minerala, pomoćne tvari i podatke o proizvođaču.
Zašto je kvaliteta magnezija jednako važna kao i količina?
Dva proizvoda mogu sadržavati jednaku količinu elementarnog magnezija, a znatno se razlikovati po kemijskom obliku, ostalim sastojcima i kontroli proizvodnje.
Pojedini oblici magnezija razlikuju se prema topljivosti i načinu apsorpcije. Ipak, bolja apsorpcija ne znači automatski da će određeni proizvod svakoj osobi donijeti bolji rezultat – na to utječu i prehrana, zdravstveno stanje i razlog zbog kojeg netko uopće poseže za dodatkom.
Kvaliteta sirovine osobito je važna zbog pouzdanosti deklariranog sastava i sigurnosti proizvoda. Korisno je provjeriti navodi li proizvođač podrijetlo sirovine, provodi li kontrolu čistoće te jesu li dostupni podaci o ispitivanju mogućih onečišćenja, primjerice teškim metalima.
Patentirana sirovina može imati jasno definiranu specifikaciju, ali sam patent nije dokaz bolje učinkovitosti. Jednako tako, oznake poput „premium” ili „visoka kvaliteta” vrijede malo ako iza njih ne stoje provjerljive informacije.
Koje se pogreške najčešće događaju pri čitanju deklaracija?
Najveću zabunu stvara uspoređivanje neusporedivih vrijednosti. Proizvod s većom masom jednog spoja ne mora sadržavati više elementarnog magnezija od proizvoda s manjom masom drugog spoja – a upravo veća brojka na pakiranju često ostavlja dojam „jačeg” proizvoda.
Druga je zamka uvjerenje da je više uvijek bolje. Potrebe za magnezijem razlikuju se od osobe do osobe, a nepotrebno visok unos iz dodataka može izazvati probavne smetnje.
Treba razlikovati i kvalitetu proizvoda od njegove prikladnosti za pojedinu osobu. Dobro kontroliran dodatak prehrani nije nužno potreban nekome tko već unosi dovoljno magnezija hranom. Najkorisnija deklaracija zato nije ona s najvećom brojkom, nego ona iz koje je jasno što proizvod doista sadrži.
Treba li svima dodatni magnezij?
Magnezij prirodno nalazimo u orašastim plodovima, sjemenkama, mahunarkama, cjelovitim žitaricama i zelenom lisnatom povrću. Raznolika prehrana zato je razumno polazište prije razmišljanja o dodacima. Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu u svom pregledu dodataka prehrani naglašava da su oni namijenjeni nadopuni uobičajene prehrane, a ne njezinoj zamjeni, te da većina zdravih ljudi svoje potrebe može zadovoljiti raznolikim jelovnikom.
Vrijedi imati na umu i širi kontekst. U našem članku o bioritmu pisali smo o tome koliko su svakodnevne navike, obroci i osjećaj energije međusobno povezani. Dodatak magnezija nije zamjena za kvalitetan san, redovite obroke ili odgovarajući odmor – u najboljem slučaju može ih nadopuniti.
Konačno, magnezij iz dodataka može utjecati na djelovanje pojedinih lijekova, uključujući neke antibiotike, pa je pri istodobnom uzimanju potreban oprez. Osobe s bubrežnim bolestima trebaju biti posebno pažljive, jer bubrezi reguliraju izlučivanje magnezija iz tijela. U takvim je situacijama razgovor s liječnikom ili farmaceutom bolji putokaz od bilo koje deklaracije.