zabavni blog o svemu

Recepti 14 min čitanja

Kineska hrana: 9 najboljih recepata za svačiji ukus

Recepti · Uredništvo Mojbloga · ažurirano 22. 3. 2025.

Skoči na recept: Mapo tofu od gljiva Skoči na recept: Pržena govedina s đumbirom Skoči na recept: Lionhead juha s mesnim okruglicama Skoči na recept: Sporo pečena svinjska potrbušina i umak od pet začina Skoči na recept: Singapurski rezanci sa kozicama Skoči na recept: Rainbow pržena riža s kozicama i pečenim jajima Skoči na recept: Zdrava pržena piletina Skoči na recept: Wuxi rebra Skoči na recept: Jednostavna riža pržena u jajima

S dugom poviješću, jedinstvenim značajkama, brojnim stilovima i vrhunskim kuhanjem, kineska hrana jedan je od važnih sastavnih dijelova kineske kulture. Kineska hrana i njena tradicionalna jela poznata su po svojoj boji, mirisu, okusu, značenju i izgledu.

Kineska hrana
Kineska hrana/Shutterstock

Kineska hrana i najbolji recepti

Kako je Kina ogromna zemlja, postoje mnoge regionalne razlike u kuhinji zbog različite klime, povijesti, lokalnih namirnica, običaja objedovanja , kao i mnogih drugih stvari.

Uglavnom, u nastavku se nalaze najbolji recepti kinesku hranu koja će zadovoljiti zaista svačiji ukus. Uživajte!

Mapo tofu od gljiva

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:
  • Za umak:
  • Za serviranje:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Tofu ocijedite i nježno pritisnite kuhinjskim papirom da uklonite višak vlage. Alternativno, možete staviti tofu na čistu kuhinjsku krpu, staviti čistu srednju dasku za rezanje preko vrha i ostaviti 10 minuta da istisne svu višak vlage. Narežite na komade veličine 1,5 x 1,5 cm.
  4. KORAK 2
  5. Pomiješajte sve sastojke za umak zajedno u zdjeli.
  6. KORAK 3
  7. Zagrijte wok na jakoj vatri i nakapajte uljane repice. Dodajte češnjak, đumbir i čili i miješajte nekoliko sekundi. Ubacite gljive i pržite nekoliko sekundi uz miješanje, zatim dodajte sečuanski papar i tofu, lagano miješajući. Dodajte pastu od čilija i tamni sojin umak, a zatim rižino vino Shaoxing ili šeri. Ulijte sastojke za umak, sve promiješajte da se sjedini i dovedite do mjehurića, kuhajući 1 minutu.
  8. KORAK 4
  9. Prebacite na tanjur za posluživanje i pospite mljevenom tostiranom sečuanskom paprikom i mladim lukom za posluživanje.

Pržena govedina s đumbirom

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. U zdjelu pomiješajte trakice odreska, limunsku travu, sojin umak, pola ribljeg umaka, pola šećera i pola pahuljica čilija. Ostavite u hladnjaku da se marinira najmanje 20 minuta ili do 6 sati.
  4. KORAK 2
  5. Pomiješajte preostali riblji umak sa sokom limete, preostalim pahuljicama čilija, ostatkom šećera i 3 žlice vode, a zatim ostavite sa strane.
  6. KORAK 3
  7. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikom neprianjajućem woku ili tavi od lijevanog željeza na jakoj vatri. Kad se zagriju, prepolovite marinirane trakice odreska i miješajući pržite 2 minute dok se ne ispeku, zatim ih izvadite na veliki tanjur pomoću hvataljki ili šupljikave žlice i ponovite s još jednom žlicom ulja i preostalom govedinom. Izvadite na tanjur, a zatim obrišite wok ili tavu kuhinjskim papirom.
  8. KORAK 4
  9. U tavu dodajte preostalo ulje i popržite zelenu papriku i bijele dijelove mladog luka. Pržite na jakoj vatri 2-3 min, zatim dodajte češnjak i đumbir i pržite još 45 sekundi-1 min. Vratite odrezak u tavu, dobro promiješajte, zatim dodajte preljev od limete i veći dio listova bosiljka, dobro promiješajte da se prekrije.
  10. KORAK 5
  11. Zapršku podijelite u zdjelice uz rižu ili rezance, a zatim pospite nasjeckanim kikirikijem, preostalim listovima bosiljka i zelenim dijelovima mladog luka.
Kineska hrana
Kineska hrana/Shutterstock

Lionhead juha s mesnim okruglicama

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:
  • Za mesne okruglice:
  • Za temeljac za juhu:
  • Za serviranje:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Sve sastojke za mesne okruglice stavite u veliku zdjelu i promiješajte da se dobro sjedine. Mokrim rukama uzmite količinu veličine golf loptice i razvaljajte ga u okrugli oblik. Stavite na tanjur i ponovite postupak da ih napravite 12.
  4. KORAK 2
  5. Ulijte kikiriki ulje u veliki wok ili tavu i stavite na jaku vatru dok termometar ne pokaže 160C. Mesnu okruglicu stavite na rešetkastu žlicu i lagano spustite u ulje. Ostavite da se zapeče 5-7 minuta dok ne porumeni, a zatim ispecite sve mesne okruglice. Izvadite mesne okruglice, pa ih ocijedite na tanjuru obloženom kuhinjskim papirom i ostavite sa strane.
  6. KORAK 3
  7. Dodajte 1 žlicu vrućeg ulja u čisti wok. Stavite na jaku vatru, dodajte povrtni temeljac, 850 ml vode, gljive i kineski list te kuhajte na srednje jakoj vatri 10-12 minuta. Dodajte mesne okruglice i kuhajte još 4-5 minuta, namještajući listove kupusa tako da omotaju svaku mesnu okruglicu – ćufte podsjećaju na “lavlju glavu”, a kupus na “grivu”. Začinite sezamovim uljem, solju i mljevenim bijelim paprom. Za zgušnjavanje juhe dodajte 1 žlicu mješavine kukuruznog brašna kada juha zavrije. Zatim smanjite vatru i ukrasite narezanim mladim lukom.
  8. KORAK 4
  9. Porciju razdijelite u zdjelice za juhu, žlicom pospite mesnu okruglicu i dodajte malo kineskog lista i narezanih gljiva i odmah poslužite.

Sporo pečena svinjska potrbušina i umak od pet začina

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Pomiješajte pet začina u prahu, soju, med, rižino vino, ocat, đumbir, češnjak i čili. Ako imate vremena, ulijte smjesu u plitku posudu i stavite svinjetinu u posudu s kožom prema gore, tako da samo mesna strana bude u marinadi, a koža ostane suha. Lagano posolite kožu i ohladite preko noći ili do 24 sata. (Ako nemate vremena za mariniranje svinjetine, preskočite ovo i prijeđite ravno na drugi korak.)
  4. KORAK 2
  5. Zagrijte pećnicu na 150C/130C ventilator/plin 2. Ulijte marinadu (višak ako ste svinjetinu hladili preko noći) u lim za pečenje. Položite svinjetinu na vrh, kožom prema gore – trebala bi dobro stati u lim. Pecite 2 sata. Izvadite iz pećnice, a zatim podignite svinjetinu na dasku. Masnoću iz pleha izlijte u zdjelu, pa sok kroz sito izlijte u manju tepsiju. Obrišite lim. Svinjetina se do ove faze može pripremiti dva dana unaprijed i držati na hladnom.
  6. KORAK 3
  7. Uključite pećnicu na 230C/210C ventilator/plin 8. Stavite svinjetinu natrag u lim, kožom prema gore i premažite kožu uljem. Pecite 30-35 minuta, podlijevajući jednom ili dva puta odvojenom masnoćom, dok koža ne postane mjehurasta i ne popuca. Ako koža nije zapucala nakon 35 minuta, gurnite svinjetinu pod vrući roštilj, ali pazite da ne izgori. Podignite svinjetinu na dasku i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  8. KORAK 4
  9. Dok je svinjetina još u pećnici, u posudu sa sokom od pečenja dodajte temeljac i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte nekoliko minuta, dodajte još soje ili octa po ukusu. Pomiješajte kukuruzno brašno 1 žlicom vode da dobijete glatku pastu. To umiješajte u umak i pirjajte dok se ne zgusne. Držite na najslabijoj vatri. Svinjetinu narežite na deblje ploške i poslužite s povrćem i umakom ili narežite na kvadrate i nadjenite mladim lukom, čilijem i korijanderom.
Kineska hrana
Kineska hrana/Shutterstock

Singapurski rezanci sa kozicama

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Namočite rižine rezance u toploj vodi 5 minuta dok ne omekšaju, ali još uvijek al dente. Ocijedite i ostavite sa strane.
  4. KORAK 2
  5. U maloj posudi pomiješajte sojin umak i umak od kamenica.
  6. KORAK 3
  7. U veliki wok dodajte pola ulja i pržite češnjak, čili i đumbir dok ne porumene, oko 2 minute. Dodajte preostalo ulje, luk, papar, mladi luk, kozice, curry prah i rezance i pržite nekoliko minuta uz miješanje. Sve gurnuti na jednu stranu, dodati jaje i umutiti. Dodajte smjesu soja umaka, ponovno miješajte još nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre. Prije posluživanja pospite listovima korijandera.

Rainbow pržena riža s kozicama i pečenim jajima

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:
  • Oprema:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Prije prženja pripremite sve sastojke. Ogulite papirnate ljuske s mladog luka, zatim odrežite vrhove korijena i narežite luk na komade od 3 cm po duljini. Nasjeckajte papriku na male komadiće. Ocijedite kukuruz šećerac, ako koristite konzervirani. Ogulite režnjeve češnjaka i pomoću drobilice za češnjak zdrobite režnjeve u pastu.
  4. KORAK 2
  5. Postavite wok na ploču za kuhanje i pojačajte vatru. Izmjerite 1 žlicu biljnog ulja u wok. Razbijte jedno jaje u zdjelu i pažljivo ga stavite u wok, zatim ponovite s drugim jajetom. Pržite dva jaja odjednom dok rubovi ne postanu hrskavi s tekućim žumanjkom, oko 3 minute. Izvadite jaja na kuhinjski papir i prekrijte folijom da ostanu topla. U woku zagrijte još 1 žlicu biljnog ulja i na isti način ispecite preostala dva jaja.
  6. KORAK 3
  7. Dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja u wok i smanjite vatru na srednje jaku.
  8. Pospite nasjeckani mladi luk, papar, kukuruz šećerac, pastu od češnjaka, pastu od đumbira i kozice i pržite dok povrće ne omekša i kozice počnu dobivati ružičastu boju, oko 2-3 minute. Nastavite miješati drvenom kuhačom kako biste bili sigurni da se sve ravnomjerno kuha.
  9. KORAK 4
  10. Dodajte vrećice riže i soja umak, a zatim začinite s malo soli i papra. Nastavite pržiti miješajući još 2 minute dok riža ne postane vruća. Podijelite prženu rižu u četiri zdjelice, a zatim stavite pržena jaja i sjemenke sezama prije posluživanja.
Kineska hrana
Kineska hrana/Shutterstock

Zdrava pržena piletina

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Skuhajte rižu slijedeći upute na pakiranju, a zatim je ocijedite. Zagrijte ulje u neprianjajućem woku na jakoj vatri i pržite đumbir i crveni luk 2 minute. Dodajte stabljiku brokule, mrkvu i čili, ako koristite, i kuhajte 1 minutu.
  4. KORAK 2
  5. Dodati piletinu i kumin, kratko popržiti, zatim dodati cvjetove brokule i 3 žlice vode. Pokrijte i ostavite kuhati na pari 3-4 minute, ili dok cvjetići brokule ne omekšaju, a piletina se skuha.
  6. KORAK 3
  7. U međuvremenu pomiješajte maslac od kikirikija s tamarijem i octom. Umiješajte umak u povrće i piletinu, a zatim poslužite preko kuhane riže.
Kineska hrana
Kineska hrana/Shutterstock

Wuxi rebra

Sastojci

  • Sastojci za kinesku hranu:
  • Za slatko-kiseli umak:

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Stavite rebra u veliku zdjelu, začinite ih morskom solju i mljevenim bijelim paprom. Dodajte češnjak, pastu od žutog graha, shaoxing rižino vino i tamni sojin umak da dobijete pastu. Dobro promiješajte da se sjedini, a rukama umasirajte marinadu u svinjetinu. Stavite poklopljeno u hladnjak na 20 minuta da se rebarca mariniraju.
  4. KORAK 2
  5. Zagrijte wok ili tavu za umake na jakoj vatri i napunite uljem od kikirikija do pola. Zagrijati na 180C. Ocijedite rebra od marinade. Pažljivo spustite rebra i plitko pržite 7-8 minuta ili dok ne porumene. Nježno ih okrećite kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Kad su kuhani, izvadite ih i ocijedite na kuhinjskom papiru. Činite to u serijama dok sva rebra nisu pečena.
  6. KORAK 3
  7. U manjoj posudi pomiješajte sve sastojke za slatko-kiselo umak, dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom i ostavite sa strane.
  8. KORAK 4
  9. Stavite wok ili veliku tavu na jaku vatru. Dodajte rebra i ulijte umak, kuhajući na srednjoj vatri 5-6 minuta ili dok se umak ne smanji do ljepljive konzistencije. Ukrasite mikro vlascem i odmah poslužite, po želji s malo prženog zelja i riže od jasmina.

Jednostavna riža pržena u jajima

Sastojci

Priprema

  1. Priprema kineske hrane:
  2. KORAK 1
  3. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju, zatim je ocijedite, raširite da se suši na pari i ostavite sa strane.
  4. KORAK 2
  5. Zagrijte 2 žlice ulja u velikom woku na jakoj vatri, zatim dodajte luk i pržite dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte rižu, promiješajte i tostirajte oko 3 minute, a zatim premjestite na stranu tave.
  6. KORAK 3
  7. Dodajte preostalo ulje, a zatim dodajte smjesu od jaja. Ostavite da se malo kuha, a zatim pomiješajte s rižom – snažno miješajte da prekrijete zrna ili, ako više volite krupnija jaja, ostavite da odstoji još malo prije nego što ih razbijete i promiješate. Stavite u zdjelu za posluživanje i pospite preko mladog luka za posluživanje. Za začin možete dodati i sezamovo ulje, mljeveni bijeli papar i mrvicu soja umaka.
  8. Kao što možete vidjeti prema ovim receptima, kineska hrana može biti vrlo zanimljiva za pripremu, a još zanimljivija kad uronite u more njenih okusa. Stoga se okušajte u njenoj pripremi!

Pročitajte i

PodijeliteFacebookViber
Uredništvo Mojbloga