Cupcakes: 14 kremastih recepata za sve prigode

Cupcakes je poznat kao simbol slavlja, uživanja i veselja. Od rođendana do ljetnih zabava, ove minijaturne poslastice donose val zadovoljstva u svakoj prilici. Planirate li dječju zabavu, sofisticiranu svadbu ili opušteni ljetni roštilj, cupcakes je idealna slastica. Pripremili smo 14 recepata za cupcakes koji odgovaraju širokom rasponu ukusa i prehrambenih preferencija.

Klasični cupcakes od vanilije

Sastojci:

• 1 ¾ šalice glatkog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ½ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¾ šalice mlijeka

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte kremom od maslaca i vanilije. Ova klasična i svestrana krema je glatka i kremasta glazura koja se dobro slaže sa bilo kojim okusom kolača.

Čokoladni cupcakes s maslacem od kikirikija

Sastojci:

• 1 ½ šalice glatkog brašna brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¾ šalice mlaćenice
• ½ šalice kremastog maslaca od kikirikija

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kakao prah.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjenično s lopaticom za miješanje. Dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Dodajte maslac od kikirikija dok se dobro ne sjedini.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte glazurom od maslaca od kikirikija. Kremasta glazura napravljena od maslaca od kikirikija, maslaca, šećera u prahu i malo ekstrakta vanilije.

Cupcakes s limunom i malinom

• 1 ½ šalice glatkog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• kora od 1 limuna
• ½ šalice mlijeka
• 1 šalica svježih malina

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, zatim ekstrakt vanilije i koricu limuna.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Lagano ubacite svježe maline.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte šlagom. Šlag je jednostavna i ukusna opcija za glazuru koja se može aromatizirati vanilijom, čokoladom ili drugim ekstraktima po želji.

Red Velvet Cupcakes

• 1 ¾ šalice glatkog brašna
• 1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 ¼ šalice granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica mlaćenice
• 2 žlice crvene prehrambene boje
• 1 žličica destiliranog bijelog octa

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• U maloj posudi umutite mlaćenicu i crvenu prehrambenu boju. Postupno dodajte smjesu mlaćenice u smjesu maslaca, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
• Umiješajte ocat.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte čokoladnim ganachem koji napravite od otopljene čokolade i vrhnja.

Cupcakes s limetom i kokosom

Sastojci:

• 1 ¾ šalice višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• Korica od 2 limete
• 1 žlica soka od limete
• 1 šalica naribanog kokosa

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Ubacit jaja jedno po jedno, a zatim ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjenično s kokosovim mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Umiješajte koricu limete, sok limete i nasjeckani kokos.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekoriraje kremom od kokosovog maslaca. Za tropski štih, izradite glazuru od kokosovog maslaca, ekstrakta kokosa i naribanog kokosa. Po vrhu pospite malo prženog kokosa za dodatnu teksturu.

Cupcakes od mrkve

Sastojci:

• 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 ½ šalice naribane mrkve
• ½ šalice zdrobljenog ananasa, ocijeđenog
• ½ šalice nasjeckanih oraha ili pekan oraha (po želji)

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Ubacite naribanu mrkvu, zgnječeni ananas i nasjeckane orahe (ako ih koristite).
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, puneći svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije stavljanja glazure.
• Dekorirajte glazurom od krem sira. Kremastu glazuru napravite od krem sira, maslaca, šećera u prahu i ekstrakta vanilije. Savršeno se slaže s okusom mrkve.

Cupcakes s jagodama

Sastojci:

• 1 ¾ šalice glatkog brašna

• 1 ½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ šalice mlaćenice
• 1 šalica svježih jagoda narezanih na kockice

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim podlogama.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjenično s mlaćenicom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Lagano ubacite jagode narezane na kockice.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, puneći svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije stavljanja glazure.
• Dekorirajte s kremom od maslaca i jagoda. Slatku i voćnu glazuru napravite od svježih ili smrznutih jagoda. Umiješajte jagode u kremu od maslaca za divnu ružičastu nijansu.

Cupcakes s keksima

Sastojci:

• 1 ¾ šalice glatkog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¾ šalice mlijeka
• 1 šalica zdrobljenih čokoladnih sendvič keksiju (poput Oreo)

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Ubacite izlomljene čokoladne sendvič kekse.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte s kremom od maslaca i kave. Otopite granule instant kave u malo vruće vode prije dodavanja u kremu od maslaca.

Slani cupcakes od karamele

Sastojci:

• 1 ½ šalice glatkog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ šalice mlijeka
• ½ šalice slanog karamel umaka (plus dodatak za prelijevanje)

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Umiješajte slani karamel umak.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte kremom od slane karamele koju napravite od karamele i kreme od maslaca.
• Dodatno pokapajte slani karamel umak preko glazure cupcakes-a.

Matcha cupcakes od zelenog čaja

Sastojci:

• 1 ½ šalice glatkog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice soli
• 2 žlice matcha zelenog čaja u prahu
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ šalice mlijeka

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za kolače papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i matcha zeleni čaj u prahu.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte glazurom od krem sira i limuna. Osvježavajući zaokret u klasičnoj glazuri od krem sira, je dodatak limunove korice i soka daje poseban citrusni okus.

Čokoladni cupcakes od mente

Sastojci:

• 1 ¾ šalice glatkog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¾ šalice mlijeka
• 1 žličica ekstrakta paprene metvice
• zelena prehrambena boja (po izboru)
• Čokoladne mint bombone za ukras (po želji)

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kakao prah.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Umiješajte ekstrakt paprene metvice. Po želji dodajte nekoliko kapi zelene prehrambene boje i miješajte dok ne dobijete ravnomjernu boju.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte glazurom od krem sira i mente Dodajte nekoliko kapi ekstrakta paprene metvice i zelene boje u krem sir.
• Po želji ukrasite čokoladnim mint bombonama.

Cupcakes s borovnicama i limunom

Sastojci:

• 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• kora od 1 limuna
• ¼ šalice soka od limuna
• ½ šalice mlaćenice
• 1 šalica svježih borovnica

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffinom papirom za pečenje.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim dodajte ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjenično s mlaćenicom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Nježno umiješajte svježe borovnice.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte kremom od maslaca od borovnica. Kremu napravite od smrznutih borovnica koje umiješajte u kremu od maslaca.

Čokoladni cupcakes s malinama

Sastojci:

• 1 ¾ šalice višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¾ šalice mlaćenice
• 1 šalica svježih malina

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kakao prah.
• U posebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer zajedno dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjenično s mlaćenicom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Lagano ubacite svježe maline.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte s raspberry swiss meringue kremom. Napravite ju od bjelanjaka, šećera i maslaca i dodajte ekstrakt maline.

Cupcakes s maslacem od kikirikija i želeom

• 1 ¾ šalice višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ šalice mlijeka
• ½ šalice kremastog maslaca od kikirikija
• ½ šalice džema od jagoda

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjence s mlijekom. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Umiješajte kremasti maslac od kikirikija.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18-20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade.
• Izrežite malu rupu u sredini svakog cupcake-a i napunite džemom od jagoda.
• Dekorirajte javorovom glazura od krem sira. Upotrijebite pravi javorov sirup ili ekstrakt javora kako biste postigli poseban okus javora.

Piña Colada cupcakes

• 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ šalice neslanog maslaca, omekšalog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ šalice soka od ananasa
• ½ šalice konzerviranog zdrobljenog ananasa, ocijeđenog
• ½ šalice naribanog kokosa

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine papirnatim ulošcima.
• U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U zasebnoj velikoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
• Umutite jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.
• Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, naizmjenično sa sokom od ananasa. Počnite i završite sa suhim sastojcima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
• Ubacite zdrobljeni ananas i nasjeckani kokos.
• Ravnomjerno podijelite tijesto među kalupe za kolače, punite svaki otprilike do dvije trećine.
• Pecite 18 do 20 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
• Ostavite cupcakes da se potpuno ohlade prije glazure.
• Dekorirajte narančastom glazurom od krem sira. Pikantna glazura napravljena kombinacijom krem sira, maslaca, šećera u prahu i narančine korice izvrsno će se slagati s kokosom i ananasom.